銀座「鮨杉澤」

銀座「鮨杉澤」に行ってきました。



煮タコとカキ。



マグロは戸井。滑らかな食感の中トロ。



愛知のタイラ貝。肉厚で甘い。



根室「鴎洋水産」のウニ。ピュアな味。

とにかく魚の質が高く、仕事も丁寧。
落ち着いた雰囲気で居心地もよく
通いたくなる寿司屋です。
この日も満席でした。