「新時代の江戸前鮨がわかる本」

「新時代の江戸前鮨がわかる本」
発売から約４ヶ月が経過しましたが
現在も Amazonのレストランガイドの売れ筋ランキング
16位に入っていて、少しずつですが売れ続けています。

読んでいただけたら嬉しいです。
よろしくお願いいたします。

新時代の江戸前鮨がわかる本 訪れるべき本当の名店

• 作者: 早川光
• 出版社/メーカー: ぴあ
• 発売日: 2021/03/31
• メディア: 単行本

「ツィゴイネルワイゼン」

ツィゴイネルワイゼン デラックス版 [DVD]

• 出版社/メーカー: ジェネオン エンタテインメント
• 発売日: 2007/03/21
• メディア: DVD

「ツィゴイネルワイゼン」は大好きな映画だし、映画史に残る傑作なのに
単体でのブルーレイDVDが出ていない（「浪漫三部作」のBOXはあるのですが）
なのでなかなか観ることができず
最近やっとハイビジョン放送で観て、映像の美しさに感動しました。

30年ぶりくらいに観て思ったのは、役者の色気の凄さ。
原田芳雄、大谷直子、 藤田敏八、大楠道代‥‥
とりわけ、原田芳雄のデルトロ級の色気にはただただ圧倒されます。
この時、原田芳雄は40歳ですからね。信じられない。

ロケーションも素晴らしい。
鎌倉の妙本寺、浄智寺、光明寺、移築してしまった旧有島生馬邸
そして今は通行禁止になっている釈迦堂切通し。
釈迦堂切通しは、映画の中で彼岸と此岸の境界として描かれている場所で
いかにもそれらしい幽玄な雰囲気があります。
僕も自分の映画にここを出したくて、何度もロケハンに行ったけど
結局、一度も撮影することはなかった。
それは今でも少なからず後悔しています。

第32話の見どころ

『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』
第32話のチェックポイントは、これ。



「ウナギの白焼き」と「梅肉の茶碗蒸し」
食べ合せが悪いと言われているウナギと梅肉ですが
実際は反対で、相性抜群の組み合せです。

「今夜、寿司屋で。」第32話

『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』の第32話が
本日、７月26日「寿司ペディア」で配信されました。

今回は、千歳船橋「鮨一喜」の中編。
和がらしで食べるマグロの赤身、蛇腹の大トロが登場します。

http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-13144/

「ランチずしおかわり」第５回

「まひるのランチずし」のコラム「ランチずしおかわり」。
第５回は“江戸前寿司の矜持”について書いています。
是非、ご一読を。

OFFICE YOU(オフィスユー) 2021年 09 月号 [雑誌]

• 出版社/メーカー: 集英社クリエイティブ
• 発売日: 2021/07/20
• メディア: 雑誌

「まひるのランチずし」第５話

本日、７月20日発売の「月刊オフィスユー ９月号」に
村上ジュンコさんが漫画を、僕が原作を担当する
新連載「まひるのランチずし」の第５話が掲載されています。
http://officeyou.shueisha.co.jp/now/list.html

今回の舞台は浅草の名店「鮨一新」
謎の新キャラ、大間田が登場します。

OFFICE YOU(オフィスユー) 2021年 09 月号 [雑誌]

• 出版社/メーカー: 集英社クリエイティブ
• 発売日: 2021/07/20
• メディア: 雑誌

西麻布「鮨十」

西麻布「鮨十」でランチを食べてきました。



握り７カン＋ウニイクラ小丼＋かんぴょう巻＋お椀の10品で
なんと税込 3.300円。立地を考えたら驚きの価格だと思います。



ウニイクラ小丼は、下のシャリまで
赤と白の２種類になっているというこだわりぶり。
接客も心地よく、是非また訪ねてみたいと思いました。

北千住「千住しげ」再訪

再び、北千住「千住しげ」に行ってきました。



すっぱり切れた断面が美しい“イワシ海苔巻”。



名物の“鮨屋のＴＫＧ”。今回はアワビが超美味。



鳥取県境港産の大トロ。夏のマグロなのに口どけ抜群。



珍しい“時鮭”（トキシラズ）。

前回「シャリに『與兵衛』を入れたいけど買えない」と言ってたので
「私市醸造の『江戸前赤酢』が代わりになる」と伝えたら
早速使っていてびっくり。
さらにマグロに合うシャリに進化してました。

第31話の見どころ

『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』
第31話のチェックポイントは、やはりこれでしょう。



「焼き胡麻豆腐」
とにかく、めちゃめちゃ旨い。
もしかしたら東京で一番旨い胡麻豆腐かも。

「今夜、寿司屋で。」第31話

『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』の第31話が
本日、７月９日「寿司ペディア」で配信されました。

今回からは、千歳船橋「鮨一喜」が舞台となります。
僕が今、最も注目している期待の新星です。

http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-13016/