三番瀬のハマグリ

久しぶりに「根津松本」に行って
千葉船橋三番瀬のハマグリを買いました。



三番瀬のハマグリの特徴は
圧倒的なダシの旨さと
火を通しても身が固くならないこと。
酒蒸しにして
残ったダシにごはんを入れて
リゾット風にして食べました。

海老切り

よく行く蕎麦屋の３月の変わり蕎麦「海老切り」。
ほんのり桜色。

青海苔切り

よく行く蕎麦屋の今月の変わり蕎麦「青海苔切り」。

青海苔と蕎麦、めっちゃ相性がいい。
香りも食欲をそそります。

一味切り

よく行く蕎麦屋の季節の変わり蕎麦「一味切り」。

見た目は赤いけど、ピリっとする程度の辛さ。
鼻に抜ける唐辛子の香りとほのかな甘みがクセになります。

お雑煮

ずっと通い続けている懐石料理の店で
白味噌のお雑煮を食べました。
日の出人参と亀甲大根。芋は八ツ頭。餅は丸餅。



僕が自分で作るお雑煮は祖母から教わった関東風ですが
京都の白味噌のお雑煮も大好き。
毎年、これを食べるのを楽しみにしています。

食べ納め、その２。

年に一度の贅沢ということで
デザートワゴンで盛り合わせを頼んでみました。



来年末もこれが食べられるくらい
健康でありたいと思います。

柚子切り

僕は蕎麦も大好きです。
これは、最近よく行く店の田舎蕎麦。



そして変わり蕎麦の「柚子切り」。
これを食べると、年の瀬だなあ‥と思います。

至宝牡蠣と寒しじみ

四谷「鮨わたなべ」さんから、お歳暮のかわりとして
北海道藻琴湖の「至宝牡蠣」と「寒しじみ」をいただきました。



どちらも貴重なものなので、すごく嬉しいです。
今、どうやって食べようか考え中です。

「越後屋若狭」の水羊羹

池袋西武の諸国銘菓売り場（卯花墻）に
大好きな「越後屋若狭」の水羊羹があったので買いました。



蓋を開けると、水羊羹が箱にそのまま流し入れてあります。
普通の水羊羹なら、だいたい六個分くらい。
直接スプーンで食べてしまう人も多いみたい。



すごく柔らかいので、切り分けて皿に乗せると
すぐに形が斜めに傾いてしまいます。
口に入れると、一瞬で淡雪のように消えてなくなります。
羊羹というより、ほぼ飲み物。



高価なので、買うときは一瞬躊躇するのですが
食べれば「やっばりこれだ」と思います。
夏の間だけの期間限定品です。

「岬屋」の和菓子

銀座三越の「菓遊庵」（銘菓を集めたセレクトコーナー）に
富ヶ谷「岬屋」の上生菓子があったので、早速購入。
ういろう仕立の“菖蒲”、薯蕷仕立の“観世水”、吉野葛仕立の“苔清水”の三種セット。



これは“観世水”。もっちりした皮で、中はこしあん。
甘さ控えめでめっちゃ美味。
他の２つもひとりで一気に食べてしまいました。
富ヶ谷の店にはなかなか行けないけど
銀座なら週に一度は行っているので
見つけたら、また買いたいと思います。