回転寿司食べ比べ

本日発売の「週刊ポスト 11月11日号」で
回転寿司チェーン売り上げ上位４社の
（「スシロー」「くら寿司」「はま寿司」「かっぱ寿司」）
握りの、食べ比べ企画に参加しました。

食べ比べたのは
マグロ、サーモン、アナゴ、玉子焼、サバ、イカ、エビ、イクラの８種類。
今までこの４社の握りをほとんど食べたことがなかったのですが
想像していた以上に、違いがありました。
詳しくは、記事を読んでいただけたらと思います。

週刊ポスト 2022年 11/11 号 [雑誌]

• 出版社/メーカー: 小学館
• 発売日: 2022/10/31
• メディア: 雑誌

立ち読み増量中

今、コミックシーモアで
「まひるのランチずし」コミックスの
期間限定“立ち読み増量中”です。

11月７日まで。
https://www.cmoa.jp/title/235976/

銀座「鮨のべつ」

また志のある鮨屋と出会いました。
今年の５月にオープンした、銀座「鮨のべつ」。



最初に出てきた北海道余市のあん肝。
丁寧な下処理を施しているからか
一切雑味がなく、澄んだ味。



それに合わせた日本酒は
福島県松崎酒造店の「廣戸川」。
これ、旨い。



珍しいヒゲダイの刺身。



兵庫県明石のタイ。
カスゴのサイズだけれど、さすが明石。
旨みたっぷり。



アナゴは東京湾。とろけるような食感。

蒸しアワビや大トロも含むおまかせが、なんと税込 13.200円。
この値段を守るために、豊洲だけでなく足立市場にも通っているのだとか。
今後が楽しみな店です。是非また行ってみたいと思います。

「まひるのランチずし・たっぷり眼福＆口福編」

本日、10月25日『まひるのランチずし・たっぷり眼福＆口福編』が
オフィスユーコミックスとして発売されました。

今回登場するランチ寿司の名店は
僕が厳選した、以下の６軒。

・渋谷「鮨 花おか」
・入船「鮨 うめざわ」
・銀座「鮨 銀座おのでら」
・根津「鮨 かじわら」
・銀座「銀座 鮨青木」
・浅草「鮨 久いち」

お店の情報、実際のランチの値段と内容も
すべて記載されています。
そして、江戸前寿司に関する僕のコラム
「ランチずし おかわり」も６回分掲載されています。

是非、ご一読をお願いいたします。

まひるのランチずし たっぷり眼福&口福編 (オフィスユーコミックス)

• 出版社/メーカー: 集英社クリエイティブ
• 発売日: 2022/10/25
• メディア: コミック

「ランチずしおかわり」第15回

「まひるのランチずし」のコラム「ランチずしおかわり」。
第15回は“玉子焼”について書いています。
厚焼とだし巻き、あなたはどちらがお好みですか？。

↓ そして来週、10月25日には
　 単行本『まひるのランチずし・たっぷり眼福＆口福編』も
　 発売されます。現在予約受付中です。
https://www.shueisha.co.jp/books/items/contents.html?isbn=978-4-420-15446-8

まひるのランチずし たっぷり眼福&口福編 (オフィスユーコミックス)

• 出版社/メーカー: 集英社クリエイティブ
• 発売日: 2022/10/25
• メディア: コミック

「まひるのランチずし」第15話

本日、10月21日発売の「月刊オフィスユー 12月号」に
村上ジュンコさんが漫画を、僕が原作を担当する
「まひるのランチずし」の第15話が掲載されています。

http://officeyou.shueisha.co.jp/now/list.html
http://officeyou.shueisha.co.jp/story/23.html

今回の舞台は、池尻大橋「十方鮨」。
カウンターわずか５席のみ。
“隠れ家”と呼ぶにふさわしい一軒です。

↓ そして来週、10月25日には
　 単行本『まひるのランチずし・たっぷり眼福＆口福編』も
　 発売されます。現在予約受付中です。

まひるのランチずし たっぷり眼福&口福編 (オフィスユーコミックス)

• 出版社/メーカー: 集英社クリエイティブ
• 発売日: 2022/10/25
• メディア: コミック

銀座「鮨杉澤」

一年ぶりに銀座「鮨杉澤」でランチを食べてきました。



先付の小鉢は
「北寄貝とタイラ貝のヒモとハシラ、ポン酢あえ」
自家製ポン酢が爽やかで、食欲が湧いてきます。



タイの昆布じめ。
間にはさんだ木の芽の香りが上品。



「鮨 青木」譲りの「才巻海老の唐子付け」。
上に乗せたワサビが絶妙なアクセント。



山口県のシャコ。
身が柔らかく、濃厚な旨味。

けれん味のない正攻法の握りで、しみじみと旨い。
落ち着いた雰囲気で居心地もよく、いい店だなあと思います。

第57話の見どころ

『今夜、寿司屋で。』
第57話のチェックポイントはここ。



ムギイカ

だいたい体長20センチくらいまでの
子供のスルメイカを“ムギイカ”と呼びます。




「今夜、寿司屋で。」第２巻、絶賛発売中です。

今夜、寿司屋で。 2 ~至福の日本酒~ (集英社ホームコミックス)

• 出版社/メーカー: ホーム社
• 発売日: 2022/08/19
• メディア: コミック

「今夜、寿司屋で。」第57話

新しく誕生したサイト「COMIC OGYAAA!」で
「今夜、寿司屋で。〜至福の日本酒〜 」の最新話
第57話が公開されました。

https://comic-ogyaaa.com
https://comic-ogyaaa.com/episode/316112896925903216

新橋「鮨 清新」の後編。
低温調理を施したムギイカなど
“新時代の寿司”が登場します。

「今夜、寿司屋で。」第２巻、絶賛発売中です。

今夜、寿司屋で。 2 ~至福の日本酒~ (集英社ホームコミックス)

• 出版社/メーカー: ホーム社
• 発売日: 2022/08/19
• メディア: コミック

BABYMETAL 活動再開

もちろん嬉しいんだけど
いきなり幕張メッセでモッシュ解禁するのはどうなのかな？。
個人的には日本武道館でやってほしかったです。

https://natalie.mu/music/news/497056