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第53話の見どころ [鮨]

『今夜、寿司屋で。』
第53話のチェックポイントはここ。

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「タイラガイの炙り」

タイラ貝に煮キリを漬けて炙ると
海苔を使わなくても
なぜか、磯辺焼きの香りがします。

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今夜、寿司屋で。~至福の日本酒~ 1 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)

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  • 出版社/メーカー: 集英社
  • 発売日: 2022/04/19
  • メディア: Kindle版

Amazonのカスタマーレビューは星5つ中の4.6。
高い評価をいただけて、嬉しいです。

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「今夜、寿司屋で。」第53話 [鮨]

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新しく誕生したサイト「COMIC OGYAAA!」で
「今夜、寿司屋で。〜至福の日本酒〜 」の最新話
第53話が公開されました。

https://comic-ogyaaa.com
https://comic-ogyaaa.com/episode/3270375685409461567

本駒込「鮨田やま」の中編。
大トロ、クエ、煮アワビ、ケンサキイカ、赤貝の豪華5種盛り。
そしてマツカワガレイの握りが登場します。


今夜、寿司屋で。~至福の日本酒~ 1 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)

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  • 出版社/メーカー: 集英社
  • 発売日: 2022/04/19
  • メディア: Kindle版


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池尻大橋「十方鮨」 [鮨]

池尻大橋「十方鮨」でランチを食べました。

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場所は池尻大橋と三軒茶屋のちょうど真ん中あたり。
店は黒を基調とした、隠れ家風の造り。

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皮目を備長炭で炙った、北海道羅臼のブリ。
脂の質が高く、上品で甘い。

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大根で叩いたという久里浜のタコ。
香りよく旨みたっぷり。

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岩手県広田湾のイシガキガイ。

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ゴマをたっぷりつけたこぼう巻。
断面の美しさで、包丁の技術の高さがわかります。

カウンター5席のみというコンパクトな空間で
客と親方の距離が近いから
気持ちをこめて握っているのが伝わってきます。

夜のおまかせも税込11.000円〜という良心価格なので
今度は夜に訪ねてみたいと思います。

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「最高に旨い寿司」再放送 [鮨]

7月30日の深夜に
「早川光の最高に旨い寿司」の再放送があります。

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午前2時半〜 第88話 赤坂「きざ㐂」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/lineup/sushi-lineup-88/

まだご覧になっていないという方は
この機会に是非。
https://www.twellv.co.jp/event/sushi

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「ランチずしおかわり」第13回 [鮨]

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「まひるのランチずし」のコラム「ランチずしおかわり」。
第13回は“コバシラ”について書いています。
「鮨 季和」のランチで出てきた“大星”は凄かったです。


まひるのランチずし 運命の出会い編 (オフィスユーコミックス)

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  • 出版社/メーカー: 集英社クリエイティブ
  • 発売日: 2021/12/24
  • メディア: コミック


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「まひるのランチずし」第13話 [鮨]

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本日、7月23日発売の「月刊オフィスユー 9月号」に
村上ジュンコさんが漫画を、僕が原作を担当する
「まひるのランチずし」の第13話が掲載されています。

http://officeyou.shueisha.co.jp/now/list.html
http://officeyou.shueisha.co.jp/story/23.html

今回の舞台は、自由が丘「鮨 季和」。
最高クラスの魚をふんだんに使ったランチが
予約2ヶ月待ちという話題の店です。

↓ 単行本『まひるのランチずし・運命の出会い編』も
  絶賛発売中です。

まひるのランチずし 運命の出会い編 (オフィスユーコミックス)

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  • 出版社/メーカー: 集英社クリエイティブ
  • 発売日: 2021/12/24
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第52話の見どころ [鮨]

『今夜、寿司屋で。』
第52話のチェックポイントはここ。

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「風和(かぜやわらか)」

新潟県「加藤酒造店」の純米酒。
その名前の通り、軽やかで清涼感のあるお酒です。

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今夜、寿司屋で。~至福の日本酒~ 1 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)

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高い評価をいただけて、嬉しいです。

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「今夜、寿司屋で。」第52話 [鮨]

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新しく誕生したサイト「COMIC OGYAAA!」で
「今夜、寿司屋で。〜至福の日本酒〜 」の最新話
第52話が公開されました。

https://comic-ogyaaa.com
https://comic-ogyaaa.com/episode/3270375685347745715

今回からは、本駒込「鮨田やま」が舞台。
まだあまり知られていませんが
サービス精神旺盛な、魅力に溢れた店です。

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今夜、寿司屋で。~至福の日本酒~ 1 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)

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「最高に旨い寿司」再放送 [鮨]

7月16日土曜の深夜に
「早川光の最高に旨い寿司」の再放送があります。

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午前2時30分〜 第87話 勝どき「鮨くらみ」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/lineup/sushi-lineup-87/

まだご覧になっていないという方は
この機会に是非。
https://www.twellv.co.jp/event/sushi

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「鮨しゅん輔 阿佐ヶ谷」 [鮨]

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火曜日に「鮨しゅん輔 阿佐ヶ谷」に行ってきました。
現在、予約は8ヶ月待ちとか。

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名物となっている“あん肝&油揚げ”とアワビ。
前よりも油揚げがあん肝に馴染むようになった印象。

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あん肝に合わせたのは
「十四代」の「吟撰生詰」。

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薄く切り、三枚重ねにしたシロイカ。

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富津のコハダ、皮目柔らかくて美味。

毎日毎日、二回転の満席の客を回しているので
高岡さんもスタッフの人たちも
動きがさらにレベルアップしているように感じました。
今度はいつになるかわかりませんが
また食べに行きたいと思います。

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