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「今夜、寿司屋で。」第23話 [鮨]

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僕と瀬上あきらさんがタッグを組んだ
『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』の第23話が
「寿司ペディア」で配信されました。

今回も錦糸町「鮨なかがわ」が舞台です。
セイコガニと毛ガニ、2つの美味なるカニが登場します。

http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-11815/

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コラム「ランチずしおかわり」 [鮨]

新連載「まひるのランチずし」には
僕のコラム「ランチずしおかわり」も掲載されています。
第1回は、ランチの魅力について書いています。

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僕が今回ランチをマンガのテーマにしたのは
最近、ランチをやっている鮨屋がどんどん減っているからです。
ランチは客にとっては安価で“お試し”をする場であり
修業中の鮨職人にとっては客前に立つ経験を積む場でもあります。
だからこそ、ランチを続けている店を積極的に応援したいと思っています。

もし「うちのランチも取材してほしい」というお店がありましたら
是非、メールを下さい(アドレスはブログのタイトルの所に書いてあります)。
よろしくお願いいたします。

月刊officeYOU 2021年4月号

月刊officeYOU 2021年4月号

  • 作者: officeYOU編集部
  • 出版社/メーカー: 集英社
  • 発売日: 2021/02/23
  • メディア: Kindle版


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「まひるのランチずし」連載スタート [鮨]

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本日発売の「月刊オフィスユー 4月号」で
村上ジュンコさんが漫画を、僕が原作を担当する
「まひるのランチずし」の連載がスタートしました。
http://officeyou.shueisha.co.jp/now/list.html

今まで僕が関わった作品とは
全く違うタッチになっていると思います。
読んでいただけたら嬉しいです。

月刊officeYOU 2021年4月号

月刊officeYOU 2021年4月号

  • 作者: officeYOU編集部
  • 出版社/メーカー: 集英社
  • 発売日: 2021/02/23
  • メディア: Kindle版


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東銀座「鮨ふじ田」 [鮨]

取材で東銀座「鮨ふじ田」に行ってきました。

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タコの柔らか煮。

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熊本県天草のサバ。旨みたっぷり。

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マグロは佐渡島の定置。口どけが素晴らしい。

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根室の塩水ウニ。澄みきった味わい。

上質な魚にこだわったラインナップで
なんと、おまかせ1万5千円(税、サ別)。
東銀座という立地を考えたら、驚異的なコスパだと思います。

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「お楽しみは、来月」第20回 [鮨]

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寿司専門サイト「寿司ペディア」のコラム
「お楽しみは、来月」の第20回が掲載されています。

http://sushipedia.tokyo/

今回は“3月に食べたい”おすすめの寿司だねBest4
第2位と第1位を紹介しています。

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第22話の見どころ [鮨]

『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』
第22話のチェックポイントはここ。

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「コハダ玉」。
これを食べたことがある人は少ないでしょうね。

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「今夜、寿司屋で。」第22話 [鮨]

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僕と瀬上あきらさんがタッグを組んだ
『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』の第22話が
「寿司ペディア」で配信されています。

今回から、錦糸町「鮨なかがわ」が舞台となります。
握りが旨いのはもちろん、個性的なおつまみを出すことで
ファンが多いこのお店。
謎の「コハダ玉」も登場いたします。

http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-11679/

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「お楽しみは、来月」第19回 [鮨]

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寿司専門サイト「寿司ペディア」のコラム
「お楽しみは、来月」の第19回が掲載されています。

http://sushipedia.tokyo/

今回は“3月に食べたい”おすすめの寿司だねBest4
第4位と第3位を紹介しています。

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「まひるのランチずし」 [鮨]

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2月22日発売の「月刊オフィスユー 4月号」に
村上ジュンコさんが漫画を、僕が原作を担当する
「まひるのランチずし」が掲載されます。
http://officeyou.shueisha.co.jp/next/list.html

江戸前鮨のランチにスポットを当てた
おそらく初めての作品です。
まだちょっと先ですけど、ご期待いただけたら嬉しいです。

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1月の「㐂寿司」その2 [鮨]

今度は取材で人形町「㐂寿司」に行ってきました。

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千葉銚子の‘突きん棒’のマカジキ。

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神奈川県小柴のスミイカ。

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宮城県塩釜のマグロ。大間のマグロ漁はもう終わりかな?。

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おぼろの茶巾絞り。久々に食べました。

取材でもプライベートでも、特に何も変わらないのが「㐂寿司」。
素晴らしいと思います。

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