渋谷「鮨 五徳」

渋谷「鮨 五徳」に行ってきました。



一杯目はやはり「光栄菊」。今回は「幾望」。



秋鮭のコンフィ。低温調理。旨い。



これも低温調理のあん肝。下は大根。
この大根、色んな魚のあらのダシを含んでいてめちゃ旨。



淡路島のアジ。脂ののりがほどよく、僕の好きな味。



気仙沼のマグロ、大トロ。



ウニは浜中。今年食べたエゾバフンウニの中で一番かも。

また褒めるだけになっちゃうのであまり書きませんが
この店はいつ行っても旨い。
自信を持っておすすめできます。