浅草観音裏「鮓かね庄」でランチを食べてきました。
５日間寝かせた有明のコハダ。
珍しいヒラスズキ。噛むほどに旨い。
人形町「㐂寿司」の先代が
この魚のことを「ノブッコ」と呼んでいたのを思い出します。
青森県大間のマグロ。157.8キロ。
身の肌理が細かく、今シーズン食べた中では一番。
某有名問屋から仕入れたアナゴ。
とろけるような食感。これぞアナゴ！という味。
和三盆糖を使った上品な玉子焼。
ほどよい甘さがシャリに合う。
久々に食べたけど、やっぱり旨い。
観音裏の風情もあいまって、本当にいい店だな…と思います。
