銀座「鮨おちあい」

夜の「鮨おちあい」に行ってきました。



蒸しアワビの肝ソースがけ。アワビが上質。



残った肝ソースの上に、青森「小西商店」のムラサキウニを。
美味すぎて言葉が出ない。



大分県大入島の真ガキ。雑味のない澄んだ味。



岩手県洋野町「ウニ牧場」のウニの焼きリゾット風。



金沢八景のマコガレイ。



マグロは塩釜の巻き網。夏なのに素晴らしい口どけ。



五枚づけのシンコ。

ランチも最高だけど「鮨おちあい」の本領はやっぱり夜。
大満足。