「今夜、寿司屋で。」第１巻

来週、４月19日に
「今夜、寿司屋で。〜至福の日本酒〜」コミックス第１巻が
集英社ホームコミックスから発売されます。



今の江戸前寿司の人気店では
おつまみと握りをコースにして出す“おまかせ”が全盛。
そして、そのおつまみ、握りに
ぴったりの日本酒を合わせて楽しむのが主流となっています。

この作品は、実際の取材を元に
それぞれの店で“おまかせ”がどんな流れ、順番で出てきたのか
そして、どんな日本酒と合わせたのか
すべてそのまま、省略することなく描いています。

日本酒は、基本的にお店のおすすめを頼んでいるので
親方が、おつまみや握りにどの日本酒を合わせたいと考えているのか
その意図も読み取ることができます。

なので、食べる側はもちろんですが
鮨職人にとっても、すごく参考になる内容なのではないでしょうか。
是非、プロの鮨職人、そしてプロを目指す人たちにも
読んでほしいと思っています。

今夜、寿司屋で。～至福の日本酒～ 1 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)

• 出版社/メーカー: 集英社
• 発売日: 2022/04/19
• メディア: Kindle版