ウニの季節

早いもので、今年も四谷荒木町「鮨わたなべ」の
ウニ四種盛りの季節がやってきました。
今回は利尻島のエゾバフンウニ、石巻のムラサキウニ、唐津の赤ウニ
そして淡路島由良の赤ウニです。



今年の由良のウニは特に素晴らしい。
僕が食べた中でもベストの品質なのではないかと思います。