第48話の見どころ

『今夜、寿司屋で。』
第48話のチェックポイントはここ。



「生酛造り」
人工の乳酸を使わずに、空気中の乳酸菌を
一から培養して酒母を造る製法。
そしてその製法で醸される日本酒のこと。
生酛造りの酒は味わいが濃醇であり
燗酒にするとさらに深みが出ると言われています。

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