「鮨 銀座おのでら」

取材で「鮨 銀座おのでら」に行ってきました。



甘酢に漬けた白板昆布を乗せた、三陸のサバ。



北海道戸井のマグロのすき身の握り。



原了郭の黒七味を振った、釧路のサンマ。



芝エビではなくクルマエビのすり身を入れた玉子焼。

ただ上質な魚を使っているというだけではなく
すべてひと手間もふた手間もかけていることに感心します。
ランチはなかなか予約が取れないみたいですが
それだけの価値のある内容だと思います。