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早川 光 の 旨い鮨
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「初めての寿司屋心得・後編」
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「茶の湯のじかん」第31話
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四谷「鮨わたなべ」
[鮨]
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四谷荒木町「鮨わたなべ」に行ってきました。
1キロ超えのマダカアワビ。
千葉ではなく神奈川産なのだとか。
宍道湖の天然ウナギ。
なかなか手に入らない貴重品。
僕の大好きな三番瀬のハマグリ。
これを出してくれる鮨屋はほとんどありません。
今日のマグロは青森の風合瀬(かそせ)。
深浦町にある日本海に面した漁港。
今週は津軽海峡ではほとんど揚がってないらしい。
本来なら一年で最も旨いマグロが獲れる時期なのに残念な話です。
2019-11-22 14:51
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HikariHayakawa
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コミックス「今夜、寿司屋で。」「まひるのランチずし」「ごほうびおひとり鮨」「きららの仕事」の原作者です。BS12の寿司専門番組「早川光の最高に旨い寿司」のナビゲーターを務めました。愛犬はピーチ。ジャックラッセルテリアの男の子です。
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