白金「鮨まつうら」に行ってきました。



佐島のタコ。柔らかくゼラチン質が多く、美味。
今年の佐島のタコは本当に旨い。




「今夜、寿司屋で。」でも紹介した
貴醸酒「陽乃鳥」とあん肝巻のペアリング。
素晴らしいです。



淡路島のアジ。
いかにも夏らしい爽やかな味。



礼文島のエゾバフンウニ。



僕の好きな“弁当箱のウニ”でした。

お盆休み明けで豊洲に魚が少ない中
よくこれだけのラインナップを揃えていると感心します。
「鮨まつうら」にはこれからも注目していきたいと思います。