2018年12月10日 - 鮨 寿司専門サイト「寿司ペディア」の連載「早川光 江戸前寿司の世界」が更新されました。今回からは、日本橋人形町「㐂寿司」の11月の握りスミイカ、マカジキ、戻りガツオを紹介しています。「㐂寿司」で握るのは“ハラモ”と呼ばれるマカジキの腹の身。融けて舌に広がる脂の甘さにうっとりしてしまいます。http://sushipedia.tokyo