2021年04月13日 - 鮨 『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』第25話のチェックポイントはここ。タコはいったんマイナス20度以下で冷凍すると解凍した時に繊維がほぐれて柔らかくなりぬめりも取りやすくなります。