３月の日本橋人形町「㐂寿司」。
海苔を巻いたクラシックな形のタイラ貝。



マグロは静岡下田産の170キロ。
脂が少し重たい感じ。



千葉銚子のマカジキ。
こちらの脂は口どけ良く美味。



和歌山のカツオ。
ひと足早い“初ガツオ”。