2019年11月10日 - 鮨 先日、「寿司ペディア TOKYO」発刊記念トークイベントとして僕と福江誠さん(東京すしアカデミー代表)の対談を「東京すしアカデミー新宿校」で開催しました。「東京すしアカデミー」の在校生、卒業生対象のイベントでしたがプロ志望の方ばかりなので、みなさん熱心に聞き入って下さったようです。質疑応答ではたくさんの質問をいただきました。ご参加いただいた方々、本当にありがとうございました。