12月は一年で最もマグロの旨い時期。
なので、最高にマグロが旨い店に行ってきました。



背の血合いギシ。



背の分かれ身。



その分かれ身の１センチ隣。



毛抜きで丁寧に筋をはがして握ってくれます。



切れ端を集めて手巻きに。

この店は取材を受けない方針なので
店名をブログに書くことはできないのですが、
いつか番組に出てもらえるよう
粘り強く交渉を続けていこうと思います。