寿司専門サイト「寿司ペディア」の連載
「早川光 江戸前寿司の世界」が更新されました。
今回からは、銀座「鮨鈴木」の10月の握り
ハマグリとシラカワを紹介しています。



シラカワ（シロアマダイ）は秋の白身の最高峰。
めっちゃ高価だけどめっちゃ旨いです。

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