今年５月に赤坂にできた新店「きざ㐂」に行ってきました。
親方の木崎さんはまだ28歳の若さながら、職人歴は10年以上。
先付けの新ぎんなん。
最初にこれを出すあたりにセンスを感じます。
マグロは青森県の竜飛。
イクラはなんと裏漉ししたもの。凄いアイデア。
まさに極上の「玉子かけごはん」の味。
二層構造になっている玉子焼。これもオリジナル。
握りはどれも個性があり、しっかり考えられたものばかり。
そして何より、清潔そのものの店内と
気配りの行き届いた接客に、志の高さを感じました。
いい店です。是非また行きたいと思います。