今年も四谷荒木町「鮨わたなべ」の名物、
ウニ四種盛りの季節がやってきました。
この猛暑でどうなることかと心配しましたが
淡路島由良のウニは今年も美味。
これも期間限定の希少なウニ。
（産地は秘密だそうです）
ただ今回、一番びっくりしたのは、
千葉県大原産の特大のマダカアワビがあったこと。
ずっと鮨を食べ続けている僕も
このサイズのマダカアワビを見たのは 10年ぶりくらい。
思わず「どうやって手に入れたの？」と尋ねてしまったほど。
この写真を見て驚いている鮨職人が
全国に数十人くらいはいるのではないかと思います。