浅草「鮓かね庄」に行ってきました。
「鮨處寛八」で16年間も修業した渡辺さんの店です。



飾り包丁の美しい赤貝。



鮨處寛八譲りのマグロづけ。



柔らかく煮て“炙らない”アナゴ。



鞍掛けに握った玉子焼。

浅草観音裏の見番の近くというディープな場所。
前はフグ屋さんだったという店舗は下町らしい風情があり
新しい店なのに、どこか懐かしさを感じます。
握りだけのおまかせなら夜でも５千円で食べられるし
ランチもやっているという、
派手さはないけれど、応援したくなる一軒です。