取材で銀座「すし佐竹」に行ってきました。
昨年２月に「最高に旨い寿司」に登場していただいた店ですが、
https://www.twellv.co.jp/event/sushi/lineup/71.html

その後、ランチを始めたところ評判になり、
今ではなかなか予約が取れない人気店となっています。



青森県三廏産の大トロ（今シーズン最後）。



山口県産トラフグの白子の小丼。



頑張って本当にいいタネを仕入れていると感心します。
今後が益々楽しみな一軒です。