約２年ぶりに中野「鮨峯八」に行ってきました。



大間のマグロ大トロ。



目の前で殻から取り出した、閖上の赤貝。



黄身酢おぼろをまぶした、大ぶりな車海老。
タネの質の高さは銀座の高級店にも引けを取りません。
そこに、いぶし銀の仕事が施されています。
改めていい店だと思いました。