「築地青空三代目 丸の内店」

丸の内二重橋ビル（東京會舘のあるビル）の
「築地青空三代目 丸の内店」に
お昼に、行ってきました。



アマダイの昆布じめ。



マグロの赤身。夏のマグロらしい華やかな酸味と香り。



中トロ。舌触りがなめらか。



珍しい神奈川県子安のアナゴ。
煮ツメの濃さも僕好み。

マグロがめっちゃ旨くてびっくり。
親方（板長）の佐野さんに聞いたところ
フジタ水産で仕入れてるとのこと。
もうひとつ、シャリの保温と保湿の方法も独特で
これにも驚きました。
いい店です。また行きたいと思います。

「最高に旨い寿司」再放送

７月２日土曜日の深夜に
「早川光の最高に旨い寿司」の再放送があります。



午前２時半〜 第86話 水天宮前「高柿の鮨」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/lineup/sushi-lineup-86/

まだご覧になっていないという方は
この機会に是非。
https://www.twellv.co.jp/event/sushi/

新橋「鮨 清新」

志の高い若手の店に出会いました。
新橋「鮨 清新」。



メヒカリとスミイカのゲソ。



長崎のアジ。



境港のマグロ中トロ。仕入先はやま幸。



安納芋を入れているという玉子焼。

吟味した上質な魚を使いながら
夜のおまかせは、なんと税込１万５千円。
おつまみもレベルが高いけれど
しっかり握りに力点を置いているのが素晴らしい。
親方はまだ33歳。
今後のさらなる飛躍が楽しみな一軒です。

第51話の見どころ

『今夜、寿司屋で。』
第51話のチェックポイントはここ。



「片倉商店のウニ」

宮城県女川町「片倉商店」のキタムラサキウニ。
無添加ならではのピュアな味がします。

今夜、寿司屋で。～至福の日本酒～ 1 (ヤングジャンプコミックスDIGITAL)

• 出版社/メーカー: 集英社
• 発売日: 2022/04/19
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「今夜、寿司屋で。」第51話

新しく誕生したサイト「COMIC OGYAAA!」で
「今夜、寿司屋で。〜至福の日本酒〜 」の最新話
第51話が公開されました。

https://comic-ogyaaa.com
https://comic-ogyaaa.com/episode/3270296674416125304

両国「鮨北條」の後編。
子持ちヤリイカ、宮城県女川のキタムラサキウニ
そして日本酒ファン垂涎の酒「石川達也」が登場します。

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「ランチずしおかわり」第12回

「まひるのランチずし」のコラム「ランチずしおかわり」。
第12回は“初ガツオ”について書いています。
今年のカツオは豊漁みたいですね。

まひるのランチずし 運命の出会い編 (オフィスユーコミックス)

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• 発売日: 2021/12/24
• メディア: コミック

「まひるのランチずし」第12話

本日、６月23日発売の「月刊オフィスユー ８月号」に
村上ジュンコさんが漫画を、僕が原作を担当する
「まひるのランチずし」の第12話が掲載されています。

http://officeyou.shueisha.co.jp/now/list.html
http://officeyou.shueisha.co.jp/story/23.html

今回の舞台は、浅草観音裏「鮨 久いち」。
まひると司郎が、浅草デート（？）を楽しみます。

↓ 単行本『まひるのランチずし・運命の出会い編』も
　 絶賛発売中です。

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「最高に旨い寿司」再放送

６月26日、日曜の深夜に
「早川光の最高に旨い寿司」の再放送があります。



午前３時〜 第89話 高円寺「鮨時成」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/lineup/sushi-lineup-89/




午前３時半〜 第90話 広尾「鮨在」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/lineup/sushi-lineup-90/

まだご覧になっていないという方は
この機会に是非。
https://www.twellv.co.jp/event/sushi/

椎名町「松野寿し」

「松野寿し」に行ってきました。



大洗のタイ。今年食べたタイでは一番。



僕の大好きな、甘酢につけたマキエビ。



マグロのづけ。中トロなのに湯霜づけ。美味。



コハダはなんと葛西臨海公園。皮目が柔らかく旨みたっぷり。

「おまかせ寿司 4.600円より」と
少しだけ値上がりしてましたが、それでも抜群のコスパ。
鮨好きなら、絶対に行くべき一軒です。

「最高に旨い寿司」再放送

６月19日の深夜に
「早川光の最高に旨い寿司」の再放送があります。



午前４時〜 第87話 勝どき「鮨くらみ」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/lineup/sushi-lineup-87/




午前４時半〜 第88話 赤坂「きざ㐂」。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/lineup/sushi-lineup-88/

深夜というか、ほとんど早朝ですけど
まだご覧になっていないという方は
この機会に是非。
https://www.twellv.co.jp/event/sushi