形のいい“間人ガニ”が入ったと聞いて
四谷荒木町「鮨わたなべ」に行ってきました。
間人ガニは取引価格が10万円を超えることもあるという
最高級のズワイガニ。
新政酒造「新年純米しぼりたて」とのペアリング。
こんな贅沢は久しぶりです。
船橋三番瀬のハマグリ。僕の大好物。
ダイセン駒嶺水産のキタムラサキウニ、通称“ねずみ”。
見かけと違ってめちゃめちゃ旨い。絶品。
またまた改良を加えた玉子焼。
今回はスフレではなくブリンの食感。
時短営業をしっかり守っている「鮨わたなべ」。
緊急事態宣言が明けたら、また訪ねたいと思います。
