高円寺「鮨時成」

久しぶりに高円寺「鮨時成」に行ってきました。



マグロは大間の191キロ。口どけがよく、シャリとの相性は抜群。



鹿島の小ぶりなハマグリ、煮凝り乗せ。柔らかく旨みたっぷり。



千葉県大原のメガイアワビ。江戸前伝統の“煮貝”。僕の大好きな味。



神奈川県小柴のアナゴ。やっぱり江戸前のアナゴは旨い。

この店はとにかく煮物が素晴らしい。
旨すぎて、褒める言葉が見つからないくらいです。

第14話の見どころ

『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』
第14話のチェックポイントはここ。



“ウニ牧場のウニ”。
岩手県九戸郡洋野町には「ウニ牧場」と呼ばれる
天然の岩盤を利用した増殖溝でキタムラサキウニを育てています。

「今夜、寿司屋で。」第14話

僕と瀬上あきらさんがタッグを組んだ
『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』の第14話が
「寿司ペディア」で配信されています。

今回も舞台は赤坂「すし晴」。
“ウニ牧場のウニ”“どんちっちのアジ”が登場します。

http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-10260/

「東京カレンダー 11月号」

東京カレンダー2020年11月号

• 出版社/メーカー: 東京カレンダー
• 発売日: 2020/09/19
• メディア: 雑誌

本日発売の「東京カレンダー 11月号」で
ここ10年の「予約が取れない鮨屋」の流れについて書きました。



こうして振り返ってみると、この10年で
人気の鮨屋の顔ぶれも、鮨屋の営業スタイルそのものも
ずいぶん変わりました。
時間の流れの早さを実感します。

「お楽しみは、来月」第10回

寿司専門サイト「寿司ペディア」のコラム
「お楽しみは、来月」の第10回が掲載されました。

http://sushipedia.tokyo/

今回は“10月に食べたい”おすすめの寿司だねBest４
第２位と第１位を紹介しています。

「BAKETAN 霊石 – 空 KU」

【おばけ探知機 ばけたん】BAKETAN 霊石 - 空 KU

• 出版社/メーカー: SolidAlliance
• メディア:

近くにおばけがいると反応するという、おばけ探知機『ばけたん』。
前から興味はあったのですが、Amazonで売り切れていたりして中々買えず
最近になって、限定版の『BAKETAN 霊石 – 空 KU』が出たので、やっと購入。
https://www.solid-a.com/news-ku/

実物はイメージしていたよりかなり小さく
どんな仕組みになっているのか全然わからない（笑）。
今のところ、期待していたような反応はまったくないのですが
しばらく持ち歩いてみようと思います。

第13話の見どころ

『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』
第13話のチェックポイントはここ。



“マコガレイの肝酢”。
カワハギの肝ほど濃厚ではないけれど
上品な甘さでなかなかの美味です。



http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-10109/

「今夜、寿司屋で。」第13話

僕と瀬上あきらさんがタッグを組んだ
『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』の第13話が
「寿司ペディア」で配信されています。

今回からは、赤坂「すし晴」が舞台となります。
コスパに優れ、居心地も抜群。
今最もおすすめしたい一軒です。

http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-10109/

「LEGEND - METAL GALAXY (METAL GALAXY WORLD TOUR IN JAPAN EXTRA SHOW)」

「LEGEND - METAL GALAXY (METAL GALAXY WORLD TOUR IN JAPAN EXTRA SHOW)」[Blu-ray] (通常盤)

• 出版社/メーカー: トイズファクトリー
• 発売日: 2020/09/09
• メディア: Blu-ray

今年の1月25日・26日に幕張メッセ国際展示場で行われた
ワールドツアーの追加公演を収録した２枚組DVD。
すでにファンの間では、BABYMETAL史上最高のライブと言われています。

東西神バンドの競演とか、アベンジャーズ３人の揃い踏みとか
巨大LEDスクリーンの映像演出とか、見どころはいろいろあるのですが
圧倒的に凄いのは、これがライブ初披露となる「BxMxC」。
いや、ライブで化ける曲だとは思ってたけど、ここまで凄いとは…
DVDが届いてから、この曲だけ20回以上観ちゃいましたよ。



何度も書きますが、販売元へ。
UHD BD（４K）版を発売して下さい。
予約特典とか付録とかは何にもいらないので、お願いします。

９月の「㐂寿司」

人形町「㐂寿司」に行ってきました。
マグロは北海道戸井の130キロ。
爽やかな酸味と香りの夏のマグロ。



淡路島のホシガレイ。



中トロ。身の肌理が細かく、旨みたっぷり。



対馬のアナゴ。めちゃ旨。今年のベストを更新。

さすが「㐂寿司」。充実のラインナップでした。