第４話の見どころ

新連載『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』
第４話の要チェックポイントは‥‥



江戸前寿司には煮る、漬け込む、酢でしめるといった
ひと手間を加えることで、魚をさらに旨くする“技”があります。



今回は「松野寿司」の親方、野呂敏充さんの
熟練の“技”にご注目下さい。

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