SSブログ

「最高に旨い寿司」第73話、再放送 [鮨]

photo1990.jpglogo.png

今夜と言うか明日と言うか微妙なところですが
4月1日午前3時から「早川光の最高に旨い寿司」第73話
日本橋人形町「㐂寿司」の再放送があります。

江戸前握り鮨の開祖・両国「與兵衛すし」の流れを汲む名店の
最高に旨い寿司をご紹介します。

https://www.twellv.co.jp/event/sushi/
https://www.twellv.co.jp/event/sushi/lineup/73.html

nice!(0) 
共通テーマ:コミック

「Hanako」5月号 [鮨]


Hanako(ハナコ) 2020年5月号 No.1183 [100人の大銀座 表紙:玉森裕太(Kis-My-Ft2)]

Hanako(ハナコ) 2020年5月号 No.1183 [100人の大銀座 表紙:玉森裕太(Kis-My-Ft2)]

  • 出版社/メーカー: マガジンハウス
  • 発売日: 2020/03/28
  • メディア: 雑誌

現在発売中の「Hanako」5月号、P32〜33で
銀座の寿司入門として、ランチを食べるのにふさわしい
おすすめの店を紹介させていただきました。

photo2285.jpg
photo2286.jpg

「鮨石島」「鮨おちあい」「鮨ふじ田」「銀座天川」の4軒です。
コンビニや本屋さんで見かけたら、手に取っていただけると嬉しいです。

nice!(0) 
共通テーマ:コミック

「最高に旨い寿司」再放送 [鮨]

BS12「早川光の最高に旨い寿司」の再放送が決まりました。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/
https://www.twellv.co.jp/program_schedule/

4月3日午前3時〜 六本木「鮨由う」

photo2002.jpglogo.png

4月4日午前3時〜 椎名町「鮨桂太」

photo2015.jpglogo.png

4月5日午前3時〜 銀座「鮨さかもと」

photo2026.jpglogo.png

深夜の放送ですが、ご覧になっていただけたら嬉しいです。

nice!(0) 
共通テーマ:コミック

第4話の見どころ [鮨]

新連載『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』
第4話の要チェックポイントは‥‥

photo2284.jpg

江戸前寿司には煮る、漬け込む、酢でしめるといった
ひと手間を加えることで、魚をさらに旨くする“技”があります。

photo2276.jpg

今回は「松野寿司」の親方、野呂敏充さんの
熟練の“技”にご注目下さい。

http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-8215/

nice!(0) 
共通テーマ:コミック

「最高に旨い寿司」再放送。 [鮨]

BS12「早川光の最高に旨い寿司」の再放送が決まりました。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/
https://www.twellv.co.jp/program_schedule/

photo1980.jpglogo.png

3月31日27時(4月1日午前3時)人形町「喜寿司」。

photo1996.jpglogo.png

4月1日27時(4月2日午前3時)椎名町「松野寿司」。

どちらも深夜の放送ですが、ご覧になっていただけたら嬉しいです。

nice!(1) 
共通テーマ:コミック

「今夜、寿司屋で。」第4話 [鮨]

photo2283.jpg

僕と瀬上あきらさんがタッグを組んだ新連載
『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』の第4話が
本日「寿司ペディア」で配信されました。

http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-8451/

今回から登場するのは椎名町「松野寿司」。
握りおまかせ 3.700円〜という
驚異のコストパフォーマンスを誇る人気店です。
https://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi/lineup/sushi-lineup-74/

photo2265.jpg

nice!(0) 
共通テーマ:コミック

谷中を歩く [日常]

久しぶりに谷中、上野桜木界隈を歩いてみました。

photo2281.jpg

樹齢約100年という、ヒマラヤ杉。

photo2282.jpg

「愛玉子」も健在。

3年前に引っ越すまでは、
毎週のようにピーチと散歩に来ていた谷中。
やっぱり、いい空気が流れてる。
いつかここに仕事場を構えたい‥というのが今の夢です。

nice!(0) 
共通テーマ:コミック

海老切り [おいしいもの]

photo2280.jpg

よく行く蕎麦屋の3月の変わり蕎麦「海老切り」。
ほんのり桜色。

nice!(1) 
共通テーマ:コミック

「鮓かね庄」 [鮨]

取材で浅草「鮓かね庄」に行ってきました。

photo2275.jpg

5日間寝かしたコハダ。

photo2277.jpg

高級ブランド「はだて」のキタムラサキウニ。
今の時期のものとしてはトップクラス。

photo2278.jpg

ビシッと断面が揃った鉄火巻。
今日のマグロは山口県萩の40キロ。

photo2279.jpg

めちゃめちゃ旨いアナゴ。
仕入れ先を変えたみたいです。

魚の質をランクアップしたことで
持ち前の丁寧な仕事がさらに引き立ち
昨年より格段に美味しくなった「鮓かね庄」。
今、最も注目すべき一軒です。

nice!(1) 
共通テーマ:コミック

開花 [日常]

photo2274.jpg

近所で見つけました。
それにしても早すぎる。

nice!(2) 
共通テーマ:コミック