人形町「㐂寿司」

また日本橋人形町「㐂寿司」に行ってきました。
マグロは三廏の130キロ。
味に深みがあり、香りも素晴らしい。



こちらは血合いギシ。滑らかな舌触り。
今シーズンのマグロは年が明けてから良くなった印象。



明石のタイ。抜群に美味。



銚子のマカジキ。脂が甘い。

「㐂寿司」さんの魚の質の高さにはいつも感心します。