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「きざ㐂」 [鮨]

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今年5月に赤坂にできた新店「きざ㐂」に行ってきました。
親方の木崎さんはまだ28歳の若さながら、職人歴は10年以上。

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先付けの新ぎんなん。
最初にこれを出すあたりにセンスを感じます。

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マグロは青森県の竜飛。

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イクラはなんと裏漉ししたもの。凄いアイデア。
まさに極上の「玉子かけごはん」の味。

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二層構造になっている玉子焼。これもオリジナル。

握りはどれも個性があり、しっかり考えられたものばかり。
そして何より、清潔そのものの店内と
気配りの行き届いた接客に、志の高さを感じました。
いい店です。是非また行きたいと思います。

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