久々の「鮨一新」 [鮨]
久々に浅草観音裏「鮨一新」に行ってきました。
走りのイクラ。
こちらは名残りのシンコ（二枚づけ）。
カジキマグロのづけ。
マグロ大トロ（岩手県久慈産）。
今、東京の鮨屋がインフレ状態になっている中、
ここはお値段据え置き。安価な握りだけのコースもあり。
それなのにタネの質を落としてない。
若手の鮨屋も是非見習っていただきたいと思います。
走りのイクラ。
こちらは名残りのシンコ（二枚づけ）。
カジキマグロのづけ。
マグロ大トロ（岩手県久慈産）。
今、東京の鮨屋がインフレ状態になっている中、
ここはお値段据え置き。安価な握りだけのコースもあり。
それなのにタネの質を落としてない。
若手の鮨屋も是非見習っていただきたいと思います。
「ごほうびおひとり鮨」第43話 [鮨]
「ごほうびおひとり鮨」（原作・早川光 作画・王嶋環）の第43話が掲載されました。
今回からは六本木の人気店「鮨由う」が舞台となります。
鮨界きってのエンターテイナー・尾崎さんのトークが炸裂します。
http://www.funwarijump.jp/manga/gohoubi/czo4wzytjmkc
http://www.funwarijump.jp/manga/gohoubi
マンガアプリ「ヤンジャン！」でも今なら無料で読めます。
https://ynjn.jp/app/title?tid=189
- 作者: 王嶋 環
- 出版社/メーカー: 集英社
- 発売日: 2018/03/19
- メディア: コミック
- 作者: 王嶋 環
- 出版社/メーカー: 集英社
- 発売日: 2017/10/19
- メディア: コミック
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- 出版社/メーカー: 集英社
- 発売日: 2017/03/17
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特大マダカアワビ [おいしいもの]
四谷「鮨わたなべ」にまたも特大マダカアワビが入ってました。
10年に一度出会えるかどうかという希少なものが
１シーズンに２回も‥というのはほとんど奇跡だと思います。
しかも今回は、前回の1.3キロを超える1.5キロ。
（写真右は前回の殻）
千葉県大原産のマダカアワビは“アワビの王”と呼ばれるほど美味。
それゆえに乱獲され、1990年代には漁獲量が激減し
10年以上禁漁になっていたにもかかわらず、数は戻らず
「幻のアワビ」と呼ばれています。
その中でも１.5キロを超えるサイズ（特マタ）は「幻の中の幻」。
今回のマダカアワビは大きいとというだけでなく、
身がびっくりするほど厚く、蒸しても縮むことはなく
旨みも香りもまさに最上級。
次にこのクラスが食べられるのは10年後‥
いや、一生ないかもしれません。
再放送 [鮨]
明日、９月５日の21時から、ＢＳ12（トゥエルビ）で
“野球中継（ロッテvsソフトバンク）が早く終われば放送”という、
変則的な形で「早川光の最高に旨い寿司」の再放送を予定しています。
放送されないという可能性もかなり高いのですが
（先週は１話だけ放送されたみたいです）
気になる方はチェックしてみて下さい。
http://www.twellv.co.jp/program_schedule/
「茶の湯のじかん」第４話 [茶の湯]
新連載「茶の湯のじかん」。
本日、「ヤンジャン！」「ふんわりジャンプ」で
第４話が公開されました。
水希とエマが京都を旅します。
二人の浴衣姿がめっちゃ可愛いです。
是非、ご一読をお願いします。
https://ynjn.jp/app/title/473
http://www.funwarijump.jp/manga/chanoyu/iefcbj8j18kz
今なら「茶の湯のじかん」第１話〜第４話が無料で読めます。
pikomaroさんの絵が最高に美しいです。
https://ynjn.jp/app/title/473
http://www.funwarijump.jp/manga/chanoyu
