連載第三回 [鮨]
12月6日発売の雑誌「THE911&PORSCHE MAGAZINE」に
「早川光のこの一貫」の連載第三回が掲載されます。
今回は浅草「鮨久いち」の「マグロのはがし」を紹介しています。
マグロの中で最も高価な腹ガミブロックの中の
「蛇腹」と呼ばれる大トロの部分をはがしにするという
最高に贅沢な一品です。
THE911&PORSCHE MAGAZINE(ポルシェマガジン) 2018年 01 月号 [雑誌]
- 作者:
- 出版社/メーカー: シグマプランニ
- 発売日: 2017/12/06
- メディア: 雑誌