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北千住「千住しげ」再訪 [鮨]

再び、北千住「千住しげ」に行ってきました。

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すっぱり切れた断面が美しい“イワシ海苔巻”。

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名物の“鮨屋のTKG”。今回はアワビが超美味。

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鳥取県境港産の大トロ。夏のマグロなのに口どけ抜群。

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珍しい“時鮭”(トキシラズ)。

前回「シャリに『與兵衛』を入れたいけど買えない」と言ってたので
「私市醸造の『江戸前赤酢』が代わりになる」と伝えたら
早速使っていてびっくり。
さらにマグロに合うシャリに進化してました。

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