１月の「㐂寿司」

取材の打ち合せを兼ねて人形町「㐂寿司」に行ってきました。
13時半くらいに顔を出したら、お客さんは僕も含めて３人だけ。
こんなに空いているのは初めて。



淡路島のヒラメ。



千葉銚子のマカジキ。味が濃い。



青森県大間のマグロ、189キロ。
これが素晴らしい。味も香りも今季最高。
ここ数年は年明けにベストのマグロが出てくる傾向がありますね。



あまりの美味しさにもう１貫。
大間のマグロも１月末には漁期が終わるので
これがシーズン最後になってしまうかも。