第8話の見どころ [鮨]
新連載『今夜、寿司屋で。〜至福のおまかせ〜』
第8話の見どころはここ。
新鮮なアジはそのままではシャリに馴染まず
酢じめにするとフレッシュな味わいが失われてしまうので
「酢にくぐらせる」というのが江戸前寿司の技です。
http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-9062/
第8話の見どころはここ。
新鮮なアジはそのままではシャリに馴染まず
酢じめにするとフレッシュな味わいが失われてしまうので
「酢にくぐらせる」というのが江戸前寿司の技です。
http://sushipedia.tokyo
http://r-cbs.mangafactory.jp/c7195/c188-9062/
Facebook コメント