マグロ食べ納め

今年のマグロの食べ納めということで
マグロがとびきり旨い鮨屋に行ってきました。



今日のマグロは青森県三廏の130キロ。



津軽海峡のマグロがほとんど獲れないと言われる中で
このクラスのマグロがあるというだけで凄いこと。



赤身。熟成させていないので香りが素晴らしい。



血合いギシのはがし。脂の質が高くジューシー。



でも、僕が一番驚いたのは淡路島由良のタイ。
とにかく旨い。今年のベスト。



腹のところをおかわりしてしまいました。
東のマグロ、西のタイ。最も美味なる魚の饗宴。
素晴らしかったです。