「鮨久いち」

浅草「鮨久いち」に行ってきました。
中に小さく切ったゲソを入れた“ヤリイカの印籠詰め”。



大トロ。今日のはなんと静岡県下田産。
津軽海峡のマグロは今年は本当に少ないみたいです。



煮ツメと塩、２つの味つけで出すアナゴ。
安定の美味しさ。



僕の大好きなトロタク巻。

親方は今、マグロに合う赤酢のシャリを研究中なのだとか。
完成したら、また食べに行きたいと思います。