「寿司ペディア」更新

寿司専門サイト「寿司ペディア」の連載
「早川光 江戸前寿司の世界」が更新されました。
今回は阿佐ヶ谷「鮨なんば」の12月の握り
ノドグロ、北寄貝、マグロを紹介しています。



北寄貝はあえてワタを残し、炙ってから握るのが
「鮨なんば」高岡さんのこだわりです。

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