SSブログ

再放送 [鮨]

photo1477.jpg

元旦、1月1日金曜日の夜9時から放送される「早川光の最高に旨い寿司」は
特別編「記憶に残る、極上の一貫スペシャル」の再放送です。
2015年の放送の中から、記憶に残る極上の寿司ばかりを厳選した
60分のスペシャル番組です。

この一年間で、38軒の名店を紹介しましたが、
中でも印象的だったのは、30代の若手職人の台頭です。
湯島「鮨真菜」、銀座「鮨石島」「鮨とかみ」、渋谷「くろ崎」、
西荻窪「しら澤」、目黒「鮨りんだ」‥と、すべて魅力的な店ばかりでした。
10年前の若手は一匹狼タイプの職人が多かったのですが、
今の30代は人間関係を重視し、ネットワーク作りが上手なので、
魚の産地や新しい食材の情報にすごく詳しかったりします。
来年も30代の才気溢れる職人が続々と番組に登場しますので、
是非、注目していただければと思います。

http://www.twellv.co.jp/event/sushi/
http://www.twellv.co.jp/event/sushi/lineup/sp06.html

nice!(0) 
共通テーマ:コミック

nice! 0

Facebook コメント